蝦米做法-淡水干蝦米營養價值淡水干蝦怎么做好吃

淡水干蝦米營養價值

1.淡水蝦的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克淡水蝦含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2.淡水蝦的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克淡水蝦鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，淡水蝦素有鈣庫之稱。

3.淡水蝦其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

4.淡水蝦中還含有豐富的鈣質。

淡水干蝦怎么做好吃

做法一

1.先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。

2.將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。

3.鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

4.最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。

5.湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。

做法二

1、海蝦剪去蝦須、蝦腳，從背部劃開，扯去蝦線，洗凈后用廚房紙吸。

2、生姜、大蒜、紅蔥頭切粒（沒紅蔥頭可用小蔥白）備用

3、鍋里放油，比平常炒菜多些，放入整理好的蝦，中小火煎至兩面金黃，撈起備用。

4、倒出多余蝦油，鍋里留底油，倒入姜、蒜、紅蔥頭粒炒出香味

5、再加入適量豆豉醬炒勻，然后加少許水，再加少許白糖調味

6、把蝦再次倒入鍋里，加入適量料酒，把蝦在醬汁里翻勻，燒3－5分鐘，倒入少量水淀粉勾芡出鍋，撒上蔥花就可。

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