花膠做法-五五購物節·來普陀｜美食夜市如何整潔不擾民？記者實地探訪

夜上海，越夜越美麗。

作為五五購物節的重磅之一的品質生活周剛結束，6月6日首屆上海夜生活節正式拉開帷幕，而就在前一天（6月5日），一場網紅美食夜市已空降普陀區。

如何讓品味美食與環境維護同步，如何讓市民對食品安全放心？普陀區的這場美食夜市，蘊含著上海城市精細化管理之道。

創享塔美食夜市，位于葉家宅路100號。普陀區政府供圖

6月5日晚上7點，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者雨中探訪了位于普陀區長壽商圈的創享塔美食夜市。

這個位于葉家宅路100號的夜市，位于一處文創園區，面向的人群也以周邊社區企業和居民為主，致力于打造小而美、接地氣的網紅夜市。

現場，二十多個展位排成三排，各地特色小吃一一呈現：長沙臭豆腐、烤魷魚、章魚小丸子、武漢鮮豆皮、華夫冰淇淋、內蒙古羊肉串、天津狗不理包子、陜西涼皮、印度飛餅、泰國椰子水……價位大多在20元左右一份，美食的色與香，吸引食客們打著傘來覓食。

夜市現場。普陀區政府供圖

負責創享塔園區運營的上海際華創意產品有限公司副總孫蒙佳告訴澎湃新聞記者，此次亮相夜市的主要有兩部分：一是園區既有的商鋪，這也是園區的商業配套之一，如飲品店、美食門店等，夜市亮相前就聯合一些商鋪開設外擺位，讓食客能享受到吹著自然風、品著美食的舒適環境；二是與第三方市集運營團隊合作，引進當前全國各地網紅美食小吃門店，設置在園區廣場中央。

前兩天就在微信公號上看到了這里要開夜市，今天是第一天，特地沒吃晚飯跑來看看，擼串小吃，邊逛邊吃，很愜意。家住附近蘇堤春曉小區的韓先生帶著妻子、女兒，一起出來逛夜市，他們點了香蕉印度飛餅、內蒙古烤肉串，一邊擼串一邊逛，逛累了就在美食夜市一旁的飲品店買果汁和奶茶，坐在外擺位休息休息。

煙火氣、接地氣，是諸多食客嘴里蹦出的詞匯，細細留意美食夜市現場，能看到上海的精細化管理水平和市民素質。

澎湃新聞記者發現，整個美食市場，無論是地面還是商鋪門面，都鋪設了統一的宣傳紙，一來渲染了現場的氣氛，二來為整個環境衛生的維護帶來了便利。更值得一提的是，現場幾乎走兩三米，就能馬上找到垃圾桶，而馬路對面垃圾廂房也是燈光通明，夜間人員值守現場，及時清運垃圾。

夜市現場隨處可見的垃圾桶，干凈整潔沒有異味。澎湃新聞記者 陳斯斯 圖

2個小時的采訪中，記者沒有在地上看到一點垃圾，食客們都能自覺地將擼串棒子、盒子等扔到垃圾桶，整個垃圾桶也是一直擺放整整齊齊、干干凈凈，垃圾桶附近也無半點異味。

夜市美食與環境衛生如何兼顧？這是許多人最關心的問題。

負責創享塔美食夜市運營的園區項目總監惠思告訴澎湃新聞記者，在夜市亮相前，園區就提前與街道、綠化市容等部門商討，謀劃垃圾分類工作，一一告知店鋪，在夜市設置干濕垃圾桶，定點送去夜市對面的垃圾廂房，分類轉運，同時每天增加2次濕垃圾回收，及時清運現場垃圾。

對食客們來說，食品安全問題最為重要。細細觀察現場商鋪的服務人員，都配戴了統一能遮住嘴巴的透明面罩或口罩?；菟冀榻B，他們一方面要求商鋪各類證照齊全，服務人員的健康狀況包括去過哪些地方、接觸過哪些人員等都有詳細的問詢登記，他們的健康碼也都進行過排摸，而現場的食物都通過冷鏈統一配送，到了現場再進行二次加工，確保食品安全。

經預測，整個美食夜市總共可以容納800-1000人，而對于停車問題如何解決，也是園區考慮的一大重點。

孫蒙佳表示，創享塔與相鄰兩大園區景源時尚產業園、上海國際時尚教育中心互聯共通，整體三個園區停車位共有300余個，實現共享。而面對夜市可能出現的大客流，園區也已經與城管、交通、公安等部門進行演練，并制定詳細預案，包括人員如何安全疏導、交通秩序如何維護等。

這場夜市從6月5日持續到9日，從每天早上10點持續到晚上11點。在夜市紅火的同時，如何讓周邊老百姓放心和安心？

孫蒙佳說，為了不影響周邊居民休息，夜市最晚持續到11點，到了點就要撤攤，我們會有工作人員統一對商鋪進行管理，同時，夜市燈光不能采用刺激的強光，這主要是為了不影響周邊居民休息，同時也不能播放刺耳、激烈的音樂等。

夜市開放時間是早上10點到晚上11點。澎湃新聞記者 陳斯斯 圖

是否會讓夜市常態化發展？園區方面表示，此次的美食夜市只是一次嘗試，今后將會拓展到更多領域，讓夜市生活不斷豐富起來，例如，隨著進博會的到來，可以舉辦進口商品展銷，針對年輕人群，可以開展時尚手作體驗等，另外可以配合不同的節日設置不同的夜市主題。

普陀區商務委透露，6月圍繞夜生活亮點，該區將推出眾多夜間活動拉動餐飲、夜購、家裝消費。比如舉辦我愛夜上?！ぞ瓢杉文耆A活動、尋味普陀活動直播探店普陀夜市美食、聯手阿里本地生活舉辦線上夜普陀夜市節、華潤萬家風味夜市等活動拉動餐飲消費，還推出百聯中環購物廣場66狂歡大派對、近鐵城市廣場會玩夜間集市等活動吸引夜購人群。此外，海爾智家、格力電器等也將推出優惠折扣，拉動家裝家電消費等等。